400-990-0958
0470-8304333
13734701568(微信)

鐵鍋燉

鐵鍋燉原指東北及農村地區等一些地方的烹飪形式,是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜肴的方式,以燒柴為主,比較出名的有"鐵鍋燉大鵝""地鍋雞""灶臺魚"。現指一種脫胎于火鍋店的飯店餐飲模式,以電加熱鐵鍋燉為主。

百年歷史、傳統風味、東北鐵鍋燉菜品源遠流長,風靡關東三百年,公元1682年(康熙二十一年)康熙皇帝為抗擊沙俄侵犯東北曾率部隊北逃到黑龍江,在鄂倫春聚集地的部落里用膳,當地百姓現場壘灶加工,用大鐵鍋燉制江魚和山野家禽,呈皇帝品嘗后連聲叫好!“體驗鐵鍋燉品之過程、享受江魚之味道”鐵鍋燉品也聞名了關東大地至今。

 鐵鍋燉,利用特色木蓋大鐵鍋文火燉制,越燉味道越鮮美可口,另配有東北農家特色玉米餅、醬燜子,讓您在品嘗美味的同時吃出健康、吃出長壽,鐵鍋燉菜品是中國餐飲業的一大亮點,更是東北農家鐵鍋燉菜系里的“一絕”

一鍋熱騰騰的鐵鍋燉菜都能讓人從舌尖一直暖到心里。菜即有暖烘烘味道鮮美的湯,又有味濃濃軟而不爛的菜,吃起來是真好吃,鐵鍋上的玉米面貼餅子沾濃濃的魚湯,那叫一個香,非常受食客們的歡迎,鐵鍋燉菜是用慢火加熱使原材料成熟變軟的烹調方法。一口鍋、幾種搭配適宜的食材,就能做出滋味不同的燉菜,被譽為舌尖上的東北鐵鍋燉菜品。

現在,無論是城市、鄉鎮還是農場,各式各樣的酒店、飯店日益增多,有特色炒菜、火鍋、燒烤等等。近幾年,不少飯店又流行農家飯,開設了鐵鍋燉,好好的樓房,專門支上幾口大鍋,用大鐵鍋分別燉雞、魚、排骨、大鵝等,里面還摻雜各種蔬菜,上面再蒸一鍋花卷,簡直是亂七八糟一鍋出,也沒感覺出來好不好吃,只是覺得省事、冬天吃了還暖和。吃上鐵鍋燉,就能感覺出農家的氣氛,每當這時就會想起小時候母親做的“鐵鍋燉”特別好吃。每當這時才會想起小時候的“鐵鍋燉”美好的回憶。


文章分類: 呼倫貝爾美食
分享到:

呼倫貝爾塞北草原旅行社

這個夏天,塞北草原旅行社帶你玩轉呼倫貝爾。

American style with sweet and simple colors, traditional thought of people-oriented

respect for the natural design center.

營業執照信息